[食譜] 9-10M簡易全麥麵包條(改良版)

在安安大概7-8個月時也有做麵包條給他吃，當時是沒牙又一直當玩具揮棒，媽媽就一點也不想再做；完全遵守七做八爬九發牙這個標準程序的安安最近開始發牙，可以咬斷食物了，媽媽的烘焙魂又再度燃燒起來XD

不過被保母顧得很好的安，現在都喜歡食物來時負責張口就好。咬不斷的就吐出來捏著玩，掐阿掐地好歡樂。就算是這樣還是想讓他慢慢感受手抓食物的樂趣。

之前是照著Carol的食譜做了麵包條，但成品的皮太有嚼勁，肉圓一直唸說這樣不行，不能給安吃會噎到…（以下略萬言）

這次做的麵包成品很軟很好咬，外皮不會太Ｑ，牙齒輕輕壓就會斷，但也不會拿在手裡一捏就碎，對於自己手拿吃不好會大嘆氣的嬰鵝（例如安安）相當適合。

材料：

水手牌高筋麵粉 125g

水手牌全麥麵粉 125g

沙拉油 10g

鮮奶 210ml 

白神酵母 ±5g (天氣太冷有寒流時+2.5g)

液態糖 15g (這次是用之前做糖漬巧克力橙片的橘子糖漿)

鹽 少許(約1/3茶匙)

1. 如果有麵包機，可以偷吃步把所有的材料(除了鹽)放近麵包機裡(國際牌105T的烏龍麵團行程)確定材料已攪拌均勻再慢慢灑鹽進去；徒手揉麵請拌勻後甩打約125次後加鹽再甩打125次。

2. 因為是冬天，用麵包機發酵時怕乾冷影響所以又加了一塊溫開水沾濕的紗布蓋在上面發酵約兩小時；若無麵包機，也可將麵糰放在鋼盆裡蓋濕沙布放保溫箱／烤箱（放一杯熱水在旁邊）。待麵團兩倍大時，手沾粉取出麵團表面裹麵粉把麵糰裡的氣泡扎實地桿出來。

3. 切成條，每條大約1-1.5cm寬 5-6cm長。這次做約20條後，其餘拿來做爸媽的全麥起司麵包。

4. 再度發酵約2小時。等麵包條約2倍大，在烤麵包盤上層用鐵架盛一小盆熱開水，先用150度烤15分鐘，再用125度烤15分鐘。

成品出來可以先試吃，確認麵包條中心有熟再給寶寶。這次用較低的溫度＋一盆熱水，做出來的麵包很軟很討喜。一咬就斷還很快就融在嘴巴裡，安可以一次吃兩條：）

做完的麵包建議兩到三天內吃完，因為是自己做得沒有另外加一些哩哩叩叩的化學添加物，麵包久放容易老，就沒有那麼好吃了。